프로그램 썸네일형 리스트형 심학산막걸리 심학산막걸리를 출시합니다. 파주시쌀연구회에서 생산한 파주으뜸쌀로 빚었습니다. 첨가제와 감미료를 전혀 사용하지 않고 쌀과 누룩만으로 세 번 빚은 삼양주 막걸리입니다. 단맛은 비교적 적은 드라이한 막걸리이며, 산뜻한 산미와 은은한 과일향을 느끼실 수 있습니다. 소규모주류제조 면허로 생산된 제품이라 통신판매는 불가능합니다. 일반음식점이나 주류판매면허를 가지고 계신 사업자분들은 구매가능합니다. 문의는 연구소(010-8974-3302, ccomjipp@gmail.com)으로 연락주시면 자세히 안내해 드리겠습니다. 더보기 막걸리 교실을 시작합니다.(종료) 막걸리 교실 프로그램은 심학산막걸리 출시로 인해 종료합니다. 문발리 우리술 연구소에서 막걸리 교실을 엽니다. 2020년 6월부터 매월 둘째, 넷째 주 화요일과 목요일 오후 2시에 수업을 진행합니다. 간단히 이양주를 만들어 보는 실습도 함께 합니다. 소요 시간은 2시간 30분에서 3시간 정도 예상합니다. 화요일에는 우리술의 역사와 특징, 막걸리 만드는데 필요한 기본적인 사항을 공부하고 밑술을 담급니다. 목요일에는 누룩에 대해 좀 더 공부하고, 재료의 배합 비율을 정하는 방법, 나만의 레시피를 만드는 방법을 배웁니다. 그리고 월요일에 담근 밑술에 덧술을 하게 됩니다. 술이 익는 상황에 따라 조금 다를 수는 있습니다만 3주 후 담궜던 술을 내리게 됩니다. 비용은 70,000원입니다. 재료와 필요한 도구는 연구.. 더보기 1회 증류주 알아보기 행사는 성황리에 진행되었습니다. 준비되어 있던 여덟 자리를 꽉 채워 문발리 우리술연구소를 찾아 주셨습니다. 연구소의 첫 행사였던지라 긴장도 하고, 준비도 소홀한 점이 있었음에도 다들 즐겁게 우리 술과 증류주 이야기를 즐겨 주셔서 행복했습니다. 증류주는 일단 발효된 술을 다시 한 번 증류하여 만든 술입니다. 인류는 몇 천 년 동안 술을 빚어 왔지만 증류주의 역사는 고작 몇 백 년입니다. 만들기도 까다롭고 생산량도 적을 수밖에 없습니다. 과거에는 귀족이나 상류층만 즐길 수 있었던 술입니다. 신례명주와 추사40을 마시면서 과실주로 만든 증류주의 깔끔함에 놀랐고, 고소리술과 미르54를 마시면서 정통 소주가 갖는 무게와 풍미에 놀랐습니다. 다들 술 좀 마신다는 분들이었지만 이 술들은 처음이며, 양주와 견주어도 모자랄 것 없는 술이라며 즐거워했습.. 더보기 5월 12일 우리나라 증류주 알아보기 증류주라고 하면 위스키나 브랜디만 있는 게 아닙니다. 우리나라에도 훌륭한 증류주가 많습니다. 우리술연구소에서 증류주를 배우고 시음하는 행사를 준비했습니다. 장소가 좁은 관계로 여덟 분만 모실 수 있는 점 죄송하게 생각합니다. 이런 내용들을 배우시게 됩니다. - 증류주의 종류 - 증류주가 만들어지는 과정 - 증류주를 즐기는 방법 시음하실 술은 미르54, 제주 고소리술, 신례명주, 추사40입니다. 시음주와 간단한 안주는 연구소에서 준비하겠습니다. 더보기 이전 1 다음
문발리 우리술연구소
